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2根萝卜5片姜腌上3天奶奶独家的腌菜秘方酸甜爽

时间: 2019-11-05

  萝卜是一种常见的根茎类蔬菜,具有很多的菜用和药用价值。作为营养食品,其含有丰富的维生素C和钙、磷以及蛋白质,在预防腹泻和暑热等病上,都具有较好的保健效果。作为菜用,其做法丰富,铁算盘。无论是炒还是凉拌、炖煮,都非常好吃。小编的奶奶年近70岁,年轻时就喜欢做饭,年老了更喜欢研究些好吃的菜,前不久奶奶在她那用了几十年的腌菜配方上加了些步骤,用2根萝卜和5片姜,经过3天的腌制,做成了一道非常爽脆酸甜的腌萝卜,特别下饭,小编每次吃饭加上它,能多吃一大碗。下面就将这道菜做法分享给大家,喜欢的朋友快快收藏起来吧!

  白萝卜 一颗、胡萝卜 一颗、姜 5片、精盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升

  1、要用盐把萝卜腌出水,把水挤干;2、喜欢辣味的朋友可放入适量红辣椒腌制,用刀在辣椒侧面切一刀,有一条缝让其容易出味;3、盛放萝卜的容器建议采用玻璃和陶瓷制品,不要用不锈钢的。4、用盐腌制的萝卜一定要软,太硬的腌萝卜不入味;5、萝卜含有丰富的消化酶,能够增强消化系统的消化能力,但这种酶不耐热,生吃为最佳,因此这道菜最适合用来开胃促消化;6、这道腌萝卜在红萝卜的基础上加了白萝卜,除了增强口感和色泽之外,还能够提供丰富的膳食纤维以及维生素和叶酸等营养成分。

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